Huiles d’olive

img-huileolive

Bienfaits

Elles apportent principalement des oméga 9 (environ 80%) ainsi que des oméga 6 (environ 10%).

En cuisine

Les huiles d’olive offrent une grande variété de goûts selon le type d’olive: goût intense, goût subtil, goût à l’ancienne… C’est un périlleux équilibre entre la douceur, l’amertume et l’acidité.
Elles magnifient de jolies petites tomates confites, apportent du caractère à un écrasé de pommes de terre accompagné d’un pavé de cabillaud, étonnent le palais avec un yaourt de brebis au miel…

Utilisations

utilisation-tournesol

 

 

Recettes

Consultez nos recettes.

La production d’olive en France

Originaire du bassin méditerranéen, l’olivier serait apparu il y a plus de 60 000 ans, sous sa forme sauvage. Anecdote intéressante : le terme «huile», apparu au début du XIIe siècle, vient du latin oleum qui signifie huile d’olive !

Région de Production

Sud-Est de la France.

Saisonnalité

La récolte des olives a lieu d’octobre à février.
illusolive