Huile de colza

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Bienfaits

Elle apporte des oméga 3 (environ 10%), des oméga 6 (environ 20%) et des oméga 9 (environ 60%).

En cuisine

De goût neutre, avec une légère saveur végétale, l’huile de colza est recommandée pour tous les usages «à froid», et se marie parfaitement aux légumes crus et cuits, aux salades croquantes et aux tartares de poissons.
Elle peut aussi bien se cuisiner «à chaud» dans des cakes, pâtisseries, viandes rôties, etc.

Utilisation

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Recettes

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La culture du colza en France

Facile à reconnaître avec ses fleurs d’un jaune intense, cette plante, déjà appréciée des Romains, fait partie de la famille des brassicacées ou crucifères… comme la moutarde ou le chou!

Région de Production

Principalement cultivé dans le Nord-Est, le Centre et la Bourgogne.

Saisonnalité

Le colza se sème à l’automne et se récolte au début de l’été.

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