Les huiles végétales

Utilisations et compositions nutritionnelles, que faut-il retenir?

Quelle huile pour quelle cuisine?

 

graphique_huiles2

Composition des huiles végétales en acides gras

 

bouteilles_cs4b

Huiles combinées

La composition peut varier selon le produit choisi.

Margarines

Elles apportent des acides gras insaturés oméga 3, 6 et 9, selon les huiles qui les composent, ainsi que la vitamine E. Allégées, elles contiennent toujours moins de matières grasses et d’acides gras saturés que le beurre traditionnel.